Кейтеринг — что это такое простыми словами? Давайте разберемся на примере свадьбы, которая проходит в загородном особняке. Чтобы обеспечить гостей едой и напитками, а также достойным сервисом и обслугой, которая будет за каждым ухаживать, необходимо заключить контракт с рестораном или специализированной фирмой на сайте https://polkovnik-men.ru. Речь идет о кейтеринговой компании — таких в наше время развелось очень много. В отличие от ресторана, они не имеют зала для гостей, их работа заключается только в составлении меню, доставке всего необходимого и обслуживании.
Стандартные услуги
Каждое агентство, независимо от направления и ценового сегмента, в котором работает, имеет базовый набор услуг:
- составление меню и расчет стоимости,
- тестинг — предварительная дегустация блюд для их оценки заказчиками,
- приготовление блюд по согласованному меню,
- доставка блюд в определенное время в указанное место.
При организации мероприятия по случаю какого-либо события (дня рождения, свадьбы, корпоратива, конференции и т.п.) в кейтеринговом агентстве можно заказать дополнительные опции:
- сценарий кейтеринга – разрабатывается в зависимости от типа предстоящего мероприятия (банкет, фуршет и т. д.) и с учетом количества гостей. В сценарии определяется продолжительность и время начала торжества, способы расстановки столов и вспомогательного оборудования, время подачи еды, смены блюд и другие нюансы.
- аренду необходимого набора посуды, оборудования (мангалы, грили, барбекю), текстиля (шатры, скатерти, салфетки) и мебели (столы, стулья, этажерки и проч.),
- сервировку столов,
- менеджмент — от составления логистической схемы до инструктажа и координации всего персонала, обслуживающего мероприятие;
- услуги поваров, официантов и барменов.
- планирование пространства – зонирование территории и подготовка плана технического помещения.
При выборе кейтеринговой компании важно обратить внимание на уровень агентства и техническое оснащение: сколько клиентов компания в состоянии обслужить, есть ли собственные официанты, какие варианты формы одежды обслуживающего персонала предусмотрены. Обязательно снять пробу блюд по составленному меню, оценить уровень обслуживания на тестинге.
