Довольно часто малыши в возрасте от года до четырех прихотливы в еде, и на их привычки питания сложно повлиять. Некоторые очень неохотно пробуют новые продукты (это явление называется неофобией или боязнью нового; считается, что неофобия появилась в процессе эволюции для защиты детей от употребления опасных продуктов), другие начинают отказываться от продуктов, которые любили прежде (становятся прихотливыми в еде), а третьи и вовсе сочетают в себе оба варианта! Подробнее об этом читайте в брошюре «Мой малыш прихотлив в еде». Какой бы ни была причина, для маленьких детей очень характерно есть только небольшое количество очень ограниченного ассортимента овощей, если они вообще их едят.
Для чего нам необходимы овощи?
Известно, что рацион, богатый фруктами и овощами, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет наш иммунитет. В овощах содержатся полезные вещества: витамины, минералы, клетчатка и другие элементы, которые важны для здоровья. Однако нет таких овощей, которые были бы лучше других, поэтому главное – разнообразие.
Вот почему так важно научить малыша любить различные овощи (и фрукты! См. «Мой малыш не ест фрукты»). Сколько овощей необходимо употреблять? Фрукты и овощи следует включать в каждый прием пищи. В день нужно стараться съедать пять небольших порций овощей и фруктов. Советуем ознакомиться со статьями «Как кормить малыша» и «Планирование питания», чтобы узнать полезные советы о том, как планировать рацион Вашего ребенка. Помните, что потребуется время для достижения цели, поэтому каждый раз делайте по одному маленькому шагу.
Что не так с овощами?
Ничего, просто некоторым малышам требуется больше времени, чтобы развить любовь к некоторым продуктам, чем другим. Маленькие дети учатся новому, повторяя за другими людьми, особенно за вами, родителями, поэтому, если вы любите и регулярно употребляете разнообразные овощи, Ваш малыш, скорее всего, тоже будет их есть. Если овощи не являются частью семейного рациона или вы едите отдельно от своего ребенка, он не увидит и не узнает, что овощи безопасны и вкусны.
Во время еды у нас включается не только вкус, но и другие органы чувств, такие как зрение, обоняние и осязание. Это правда, что мы «едим глазами»! Если говорить конкретнее, ребенок с большей вероятностью будет повторять за взрослым, который ест продукты того же цвета, что и он! Некоторые дети могут быть более чувствительны к небольшим изменениям запаха и вкуса еды и могут отказываться от пищи, приготовленной другим способом, даже если раньше они любили это блюдо. Помните об этом во время приготовления овощей, которые Вы хотели бы дать попробовать своему малышу (см. «Практические советы» ниже).
Мы все отличаемся, и наши гены могут влиять на наши вкусовые предпочтения. Некоторые люди с повышенной чувствительностью ко вкусу могут не любить горькие на вкус овощи, например брокколи и шпинат, но со временем они способны научиться наслаждаться вкусом этих и других овощей.
Что помогает лучше всего и почему?
Действия, которые помогут
Почему это помогает
… включаете овощи в ежедневный семейный рацион.
Малыши учатся на примере других. Наблюдение за тем, как Вы едите определенный овощ, значительно увеличивает симпатию малыша к этому продукту, поэтому очень важно, чтобы овощи всегда были частью семейного рациона и чтобы вы показывали, насколько они вкусные
… подаете на стол разнообразные овощи и включаете в меню новые овощи, которые хотите дать попробовать малышу.
Регулярное употребление разнообразных овощей способно побудить вашего малыша попробовать новый овощ. Старайтесь предлагать не только те овощи, которые ест ваш малыш, но и другие — разнообразьте рацион предлагая новые овощи, которые ваш ребенок еще не пробовал.
… предлагаете своему малышу попробовать небольшое количество новых овощей без принуждения.
Если приказывать ребенку: «Доешь овощи!», это может оказать обратный эффект. Гораздо важнее поощрять стремление малыша к исследованию и дегустации новых овощей, чем заставлять съесть целую порцию. Он начнет есть больше, когда будет готов к этому.
… убираете тарелку без комментариев, если ребенок отказался есть овощи, и пробуете еще раз подать ему те же овощи в другой день.
Повторяйте попытки предлагая новые овощи. Постарайтесь не огорчаться, если ребенок откажется пробовать в первый раз. Снова предложите этот овощ в другой день, на это может уйти 10 попыток или даже больше! Но это того стоит. Известно, что предлагая новый овощ повторно повышает интерес к продукту и увеличивает количество съеденных овощей.
Практические советы, как успешно приучить к овощам
Запеките в духовке сладкий перец, горошек и кабачок или морковь, пастернак, картофель и свеклу, можно добавить немного масла, чтобы они оставались хрустящими и сладкими.
Чтобы поощрить попытку, устройте соревнование на тему «кто громче хрустит» или «кто больше откусит», но не заставляйте ребенка есть через силу.
Подавайте нарезанные толстой соломкой морковь, перец, огурец и сельдерей в качестве палочек для макания в любимый соус. Подавая овощи, которые ребенку точно нравятся, добавьте к ним новый овощ; позвольте малышу выбрать, что он будет есть и в каком количестве. Овощи отлично подходят в качестве закуски.
Выбирайте вкусные, сладкие сорта овощей: вместо крупных недозрелых томатов попробуйте предложить сладкие, спелые помидоры черри; предложите желтый и красный перец в сыром виде, а зеленый перец приготовьте, поскольку он имеет более горький вкус.
Добавляйте любимые овощи малыша в супы, рагу и соусы для пасты и пиццы.
Помните о ярких красках! Подавайте овощи разных цветов, чтобы заинтересовать малыша. Поговорите об овощах и о том, что Вам в них нравится.
Попробуйте вырастить что-нибудь простое – зелень или огурцы, а затем позвольте малышу помочь в его приготовлении.
]]>
